لا يوجد فرق كبير بين طهي لحم النعام ومعظم شرائح اللحم الخالية من الدهون. ومع ذلك ، قد يكون من المفيد أن تستعد للانكماش من أي نعامة تطبخها. هذا اللحم قليل الدهن لدرجة أنه يصبح أصغر بشكل طبيعي أثناء الطهي. لذا حاول أن تقطع حجمًا أكبر قليلاً مما تريد تناوله قبل الطهي.
وهذا النحافة يجعل من السهل على النعامة امتصاص النكهات من التتبيلات المختلفة. نتيجة لذلك ، لا يتعين عليك نقع المرق لفترة طويلة أو بنفس القدر عند الطهي. يمكنك على الأرجح تقطيع البهارات والصلصات المنقوعة إلى النصف مقارنة بما تستخدمه مع اللحم البقري والدجاج.
تأكد من الطهي لدرجة حرارة لا تقل عن 150 درجة فهرنهايت للحصول على خط نعامة متوسط. وإذا كنت تحب الندرة ، فقم بالتصوير لحوالي 125 درجة فهرنهايت. ستصبح شريحة اللحم حمراء جدًا حتى عند طهيها جيدًا نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد. عند الطهي في المقلاة ، أطلق النار لمدة دقيقتين ونصف لكل جانب. تحقق من وصفتنا لطهي شرائح النعام على وجه التحديد هنا.
كيفية تخزين لحم النعام
يُخزن لحم البقر الطازج جيدًا لمدة أربعة أيام تقريبًا في الثلاجة قبل أن يبدأ في التلف ويفقد مذاقه ومغذياته. لحم النعام ليس لديه هذه المشكلة. يمكنك تبريده لعدة أسابيع أو أكثر في الثلاجة ويمكن تجميده لمدة 90 يومًا أو أكثر دون أي حرق في المجمد.
هذه فائدة كبيرة إذا كنت تخطط لشراء كمية كبيرة من النعام وتناولها ببطء على مدى فترة طويلة. وقد تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة أيضًا ، لأن الطلبات النموذجية لهذا اللحم يمكن أن تصل إلى عدة أرطال في المرة الواحدة. أفضل من ذلك ، أن شرائح النعام الصغيرة والخالية من الدهون يمكن أن تدوم لفترة أطول بكثير من قطع اللحم البقري الأكبر حجمًا.
جرب لحم النعام اليوم
كما ترى ، هناك العديد من المزايا الفريدة لشراء وأكل لحوم النعام. في حين أنه قد لا يناسب جميع الأذواق والتفضيلات ، إلا أنه يمكن أن يوفر بديلاً فريدًا للحوم البقر واللحوم الأخرى المماثلة. هذا يجعل الأمر يستحق المحاولة إذا كنت مهتمًا بمصادر جديدة للبروتين ، أو ترغب في تحسين صحتك أو الاهتمام بحالة البيئة.
أفاد الأشخاص الذين تناولوا لحم النعام أن مذاقه وملمسه حساسان للغاية. معظمهم يقارنونه بلحم البقر ، لأنه لحم أحمر. لا يُقارن غالبًا بالدجاج ، على الرغم من أن كلاهما من الطيور. من المثير للدهشة أن طعم هذه اللحم قليل أو معدوم على الإطلاق ، فقد أفاد البعض بأنه وجده لطيفًا إلى حد ما ، على الرغم من أن هذا يختلف باختلاف ذوق الشخص وتفضيله. يحب البعض تتبيلها وتتبيلها قبل التقديم.
أفضل مقارنة وجدناها هي قطع لحم البقر التي تتغذى على العشب. لديها نفس المزيج من النكهات الغنية والنغمات المألوفة مع هذه القطع. أولئك الذين يأكلون لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب (وهي أكثر لحوم البقر تباع في محلات السوبر ماركت والمتاجر العامة) قد يجدون النعام أكثر ثراءً وثراءً. ومع ذلك ، فقد تمت مقارنتها أيضًا بلحوم الطرائد قليلة الدسم. قد يجد عشاق Venison أنفسهم محبين لقوام لحم النعام.
أما بالنسبة للرائحة ، فهي لا تحتوي على نوع الرائحة القوية التي قد تحصل عليها من اللحوم البروتينية الأخرى. بدلاً من ذلك ، فإن رائحته ونكهته أقرب إلى طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب المذكور سابقًا. وذلك لأن معظم مزارع النعام توفر لطيورها نسبة عالية من الحشائش والحد الأدنى من الحبوب. يساعد ذلك في تحسين الطعم ويمنح اللحم رائحة خفيفة نسبيًا لا ينبغي أن تسيء إلى معظم الناس.
الفوائد الصحية لحوم النعام
أصبحت دول مثل جنوب إفريقيا وألمانيا مهووسة بالنعام ولحومها في السنوات الأخيرة. وولايات مثل ساوث كارولينا لديها العديد من المزارع حيث تزرع هذه الطيور الجميلة واللذيذة. هذا لأنهم بحثوا في الطبيعة الصحية لهذا المخلوق ووجدوا أن لحومه العديد من الفوائد المتاحة. تشمل بعض الفوائد الصحية ما يلي:
• محتوى قليل الدسم - كما ذكرنا سابقًا
لحم النعام منخفض بشكل طبيعي في الدهون. نتيجة لذلك ، يعد أحد أكثر خيارات اللحوم الحمراء دهونًا وصحة في السوق اليوم. الأشخاص الذين يرغبون في تناول بروتين اللحوم الحمراء ولكنهم يريدون تجنب برجر اللحم البقري ودهونهم قد يحبون لحم النعام.
• كوليسترول متوازن -
على عكس العديد من اللحوم الحمراء ، والتي تعتبر سيئة بالنسبة لعدد الكوليسترول ، فإن لحم النعام منخفض جدًا. نتيجة لذلك ، يمكن اعتباره خيارًا بديلاً رائعًا لأولئك الذين يحبون البرغر وشرائح اللحم ولكنهم لا يستطيعون تناولها بعد الآن.
• محتوى منخفض السعرات الحرارية -
لحم النعام هو من أقل السعرات الحرارية المتاحة. تحتوي على 123 سعرًا حراريًا فقط لكل ثلاثة أونصات. بالمقارنة ، حتى اللحم البقري الخالي من الدهن يحتوي على 213 سعرة حرارية لكل ثلاثة أونصات. هذا فرق 500 سعرة حرارية على وجبة ستيك 15 أونصة!
• يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن -
يحتوي لحم النعام على نسبة عالية من فيتامين B12 و B6 والحديد والزنك. كل من هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية متوفر أيضًا في اللحوم الحمراء الأخرى. ومع ذلك ، فإن انخفاض عدد الدهون والسعرات الحرارية يجعل لحم النعام أكثر صحة بشكل طبيعي.
تعد صناعة اللحوم سوقًا متغيرًا باستمرار ، وغالبًا ما ترحب بالخيارات الجديدة المفاجئة بين الحين والآخر. على سبيل المثال ، أصبح لحم النعام أحد أكثر خيارات اللحوم البديلة شيوعًا وأكثرها مبيعًا. لكن لماذا؟ ربما يبدو غريباً لكثير من الناس ، لكن هذا اللحم صحي بشكل لا يصدق ولذيذ ومستدام. إليك ما تحتاج لمعرفته حول مصدر البروتين الرائع هذا.
• شرعية لحم النعام
• الفوائد الصحية لحوم النعام
• متوسط حمية النعام
• استدامة لحوم النعام
• من أين تشتري لحم النعام
• التخفيضات والتكاليف الشائعة
• طبخ لحم النعام
• كيفية تخزين لحم النعام
شرعية لحم النعام
إذا كنت مثل الشخص العادي الذي تعلم لأول مرة عن لحم النعام ، فربما تتساءل عن شرعيته. بعد كل شيء ، ليست كل اللحوم قانونية في جميع أنحاء العالم. في الوقت الحالي ، تسمح الولايات المتحدة للناس بشراء لحوم النعام ولكن فقط من مصادر معينة. يمكن للمشترين شراء شرائح لحم النعام وقطع أخرى مباشرة من مزارع النعام التي خضعت للتفتيش والمعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية.
عادة ما يكون لحم النعام المزروع في المزرعة قليل الدهن نسبيًا ، مع مظهر أحمر قد يبدو مشابهًا جدًا للحوم البقر الخالية من الدهون. ومع ذلك ، فإن لحم النعام بشكل طبيعي خالٍ من الدهون بنسبة 100٪ تقريبًا لأن هذه الطيور لديها طريقة فريدة لتوزيع الدهون تبقيهم بعيدًا عن شرائح اللحم والفيليه. نتيجة لذلك ، يعد هذا اللحم الأحمر أحد أكثر الخيارات صحة في السوق وهو مناسب لإطعام الحيوانات والحيوانات الأليفة
هل تعلم أن لحوم النعام خالية من الدهون بنسبة 97٪؟ أكثر من أي وقت مضى ، أصبح الأمريكيون أكثر وعيًا بالنظام الغذائي. تعتبر تين من أحدث اتجاهات النظام الغذائي.
هذه الحميات غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات. إلى أي مدى يمكن أن تكون صحية إذا كنت تستهلك البروتين عالي الدهون والكوليسترول؟ يمكن أن يكون لحم النعام بديلاً صحياً.
لديك سؤال وثيق الصلة بالموضوع. ماذا يشبه طعم لحم النعام؟
يحصل لحم النعام على لونه الأحمر من الميوجلوبين. الميوغلوبين هو بروتين في العضلات يتحول إلى اللون الأحمر عند تعرضه للأكسجين. تحتوي أبقار اللحم أيضًا على مستويات عالية من الميوجلوبين.
هل لحم النعامة الأحمر يشبه اللحم البقري؟
على الرغم من أن لحم النعام أحمر ، إلا أنه لا يزال يصنف على أنه دواجن من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. تختلف تصنيفات الطهي كثيرًا. نعامة آمنة ، تحت التحضير الجيد ، بالإضافة إلى لونها الأحمر يمنحها تصنيفًا للطهي باللحوم الحمراء.
أحد أفضل الأشياء في لحم النعام هو تنوعه. يمتزج جيدًا مع النكهات التي تقترن عادةً بلحم البقر ، مثل النبيذ الأحمر والثوم وإكليل الجبل. هناك أيضًا العديد من المخللات المختلفة التي يمكنك استخدامها لتعزيز النكهة.
ونظرًا لأن لحم النعام له قوام ومذاق مشابهين للحوم البقر ، فيمكن أن يحل محله في العديد من الوصفات. على سبيل المثال ، يمكنك تناول النعام بدلاً من شرائح اللحم البقري أو حتى إعداد سندويشات التاكو أو البرغر بلحم النعام. الطعم مشابه لدرجة أن معظم الناس ربما لن يدركوا أنهم يأكلون النعامة!
حمية النعام المتوسطة
إذا كنت مهتمًا بخيار جديد للحوم ، مثل النعامة ، فأنت بحاجة إلى معرفة نوع الأطعمة التي يأكلونها. يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا ليس فقط في صحة اللحوم ولكن أيضًا في مذاقها العام. وللنعامة مجموعة فريدة من الأطعمة التي تستمتع بتناولها. لسوء الحظ ، ستسمح العديد من المزارع لهذه الطيور بالركض للحصول على العديد من هذه الأطعمة ، على الرغم من أن لديهم أيضًا وجبات معدة مسبقًا مصممة لإنتاج لحوم لذيذة.
في البرية ، النعام هي حيوانات آكلة اللحوم. هذا يعني أنهم سيأكلون مزيجًا من الحياة النباتية والحيوانية عند الضرورة. ومع ذلك ، من العدل أن نقول إنها حيوانات آكلة للحوم مع تفضيل النباتات. في معظم الأحيان ، يأكل النعام البري النباتات والبذور والأعشاب والجذور. عادة ما ينظرون فقط إلى المخلوقات الصغيرة مثل الحشرات والسحالي إذا لم يتمكنوا من العثور على النباتات ضمن نطاقهم الطبيعي.
وفي مزارع النعام ، يتم إطعامها في الغالب العشب والنباتات والبذور للحفاظ على صحتها وخالية من الدهون. لذلك ، يمكنك توقع طائر يتمتع بصحة جيدة إلى حد معقول ، واحد مع اللحوم التي ستدعم صحتك العامة. ولكن قبل الدخول في لحم النعام ، من الضروري أن تعرف لماذا يجربه الكثير من الناس. قد تفاجأ بمعرفة أن هذه الطيور الكبيرة أكثر استدامة بكثير من الأبقار.
لحم النعام البديل الصحي للحوم الحمراء, فهو غني بالقيمة الغذائية البروتينية ومنخفض في السعرات الحرارية والدهون الضارة. ويعتبر النعام أحد أنواع الطيور ولكنه لا يعتبر من الدواجن, حيث يمتاز لحم النعام بالمذاق الجيد مقارنة بلحوم الدواجن. وهنا سوف نتعرف على أهمية وفوائد لحم النعام التي تساعدنا على الانتقال إليه والتخلي عن اللحوم الحمراءتعرف على القيم الغذائيه للحم النعام.لحم النعام منخفض تماماً في الكولسترول والدهون والسعرات وهو عالي القيمة البروتينية, حيث تحتوي المائة جرام على حوالي 20 جرام بروتين. وهو أيضاً عال في الحديد.مفيد لصحة القلب. من فوائد لحم النعام أنه مناسب لمرضى القلب حيث أنه يشبه اللحوم الحمراء الحيوانية, إلا أنه منخفض في الدهون المشبعة والكولسترول. وتفيد الحمية المنخفضة في الدهون المشبعة والكولسترول مرضى القلب وهو مفيد للوقاية أيضاً من أمراض القلب.مفيد للرجيم. لحم النعام مفيد لمن يريدون الحفاظ على أوزانهم حيث أنه عالي في القيمة الغذائية من البروتين عالي القيمة وأيضاً منخفض السعرات والدهون. فتحتوي المائة جرام من لحم النعام على 123 سعراً حرارياً فقط, مقارنة بـ 214 سعرا للحم الأبقار و220 سعرا للحم الضأن. ويحتوي على 3 جرامات فقط من الدهون مقارنة بلحم الضأن الذي يحتوي على 9 جرامات دهون ولحم الأبقار الذي يحتوي على 11 جرام دهون.مصدر جيد للحديد. لحم النعام مفيد في الحصول على الحديد والوقاية من الأنيميا, فتوفر المائة جرام من لحم النعام أكثر من ربع الاحتياجات اليومية من الحديد.مفيد لتقوية الأعصاب. يحتوي لحم النعام على مجموعة فيتامينات ب بوفرة مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 و فيتامين ب12 والفولات والبانتوثينيك. وهذه الفيتامينات مفيدة في تقليل الاجهاد والتوتر ومفيدة للتخلص من الاكتئاب وتعزيز الذاكرة.
The meat industry is a constantly changing marketplace and often welcomes surprising new options every once in a while. For example, ostrich meat has become one of the most popular and high-selling alternative meat options. But why? It probably seems strange to many people, but this meat is incredibly healthy, tasty, and sustainable. Here’s what you need to know about this fantastic protein source.
Ostrich Meat Legality
If you’re like the average person first learning about ostrich meat, you probably wonder about its legality. After all, not all meats are legal around the world. Currently, the United States does allow people to buy ostrich meat but only from particular sources. Buyers can only purchase ostrich steaks and other cuts directly from USDA-inspected and approved ostrich farms.
These American ostrich farms must pass complex inspection tests to ensure that each bird has enough space to roam free. These preparation facilities must also use humane feeding and killing methods, allowing these large and majestic birds the chance to thrive. The meat must also be edible and free of bacteria, maggots, and other problematic things.
Farm-grown ostrich meat is typically relatively lean, with a red look that may seem very similar to the leanest beef. However, Ostrich meat is naturally almost 100% fat-free because these birds have a unique fat distribution method that keeps them away from these steaks and filets. As a result, this red meat is one of the healthiest options on the market and is suitable for feeding animals and pets,
There’s not a lot of difference between cooking ostrich meat and most other lean steaks. However, it would help if you prepared for shrinkage from any ostrich you cook. This meat is so lean that it naturally becomes smaller while you cook. So try to cut a little bigger than you want to eat before cooking.
And this leanness also makes it easier for ostrich to absorb flavors from various marinades. As a result, you don’t have to marinade nearly as long or with as much when you cook. You could probably cut your spices and marinade sauces by half from what you’d use with beef and chicken.
Make sure to cook to a temperature of at least 150 degrees Fahrenheit to get a medium ostrich streak. And if you like rare, shoot for about 125 degrees Fahrenheit. Your steak will be very red even when cooked well due to its high iron content. When pan cooking, shoot for two and one-half minutes per side. Check out our recipe for cooking ostrich fillets specifically here.
How to Store Ostrich Meat
Fresh beef stores well for about four days in the fridge before it starts to go bad loses its flavor and nutrients. Ostrich meat just doesn’t have this problem. You can refrigerate it for several weeks or more in the fridge and can freeze it for 90 days or more without any freezer burn.
This is a significant benefit if you plan to buy a large amount of ostrich and slowly eat it over an extended period. And you might need to keep it this long, too, because typical orders for this meat can be several pounds at a time. Even better, small and lean slices of ostrich can last you a lot longer than bigger pieces of beef.
Try Ostrich Meat Today
As you can see, there are many unique advantages to buying and eating ostrich meat. While it might not be to all tastes and preferences, it can provide a unique alternative to beef and other similar meats. That makes it worth trying if you’re curious about new sources of protein, want to improve your health or care about the state of the environment.
People who’ve eaten ostrich meat report that its taste and texture are pretty delicate. Most compare it to beef, as it is red meat. It is not often compared to chicken, even though both are birds. Surprisingly, there’s little to no gamey taste to this meat at all. Some have reported finding it somewhat bland, though this varies depending on a person’s taste and preference. Some like to season and marinate them before serving.
The best comparison we’ve found is to a grass-fed beef cut. It has the same blend of rich flavors and overtones familiar with these cuts. Those who mostly eat grain-fed beef (which is most beef sold in supermarkets and general stores) may find ostrich a little nuttier and richer. However, it has also been compared to low-fat game meats. Venison fans may find themselves loving ostrich meat’s texture.
As for the smell, it doesn’t have the kind of potent scent you might get from other protein meat. Instead, its aroma and flavor are closer to that grass-fed beef taste mentioned earlier. That’s because most ostrich farms will provide their birds with a high content of grass and minimal grain. This helps improve the taste and gives the meat a relatively mild smell that shouldn’t offend most people.
The Health Benefits of Ostrich Meat
Countries like South Africa and Germany have become obsessed with ostriches and their meat in recent years. And states like South Carolina have many farms where they grow these beautiful and delicious birds. That’s because they have researched the healthy nature of this creature and found its meat has many benefits available. Just a few health benefits include:
-
Low-Fat Content – As mentioned previously, ostrich meat is naturally low in fat. As a result, it is one of the leanest and healthiest red meat options on the market today. People who want to eat red meat protein but who want to avoid beef burgers and their fat may love ostrich meat.
-
Balanced Cholesterol – Unlike many red meats, which are terrible for your cholesterol count, ostrich meat is very low. As a result, it may be considered a great alternative option for those who love burgers and steak but who cannot eat them anymore.
-
Low-Calorie Content – Ostrich meat is one of the lowest in calories available. It has just 123 calories per three-ounce serving. By comparison, even lean beef will have 213 calories per three-ounce serving. That’s a 500-calorie difference on a 15-ounce steak meal!
-
Contains Many Vitamins and Minerals – Ostrich meat includes a high vitamin B12, B6, iron, and zinc level. Each of these vitamins and nutrients is also available in other red meats. However, the lower fat and calorie count makes ostrich meat naturally healthier for you.
And since ostrich meat has a similar texture and taste to beef, it can replace it in many recipes. For instance, you could eat ostrich instead of beef steaks or even make tacos or burgers with ostrich meat. The taste is so similar that most people probably won’t even realize that they’re eating an ostrich!
The Average Ostrich Diet
If you’re interested in a new meat option, like an ostrich, you need to know what kind of foods they eat. Diet plays a huge role not only in a meat’s healthiness but its overall taste. And the ostrich has a unique range of foods that it enjoys eating. Unfortunately, many farms will let these birds run wild to get many of these foods, though they also have pre-created meals designed to create delicious meat.
In the wild, ostriches are omnivores. This means that they’ll eat a combination of plant and animal life when necessary. However, it is fair to say that they are omnivores with a preference for plants. Most of the time, wild ostriches eat plants, seeds, grass, and roots. They usually only look to small creatures like insects and lizards if they cannot find plants within their natural range.
And on ostrich farms, they are fed mostly grass, plants, and seeds to keep them healthy and fat-free. So, you can anticipate a reasonably healthy bird, one with meat that will support your overall health. But before you get into ostrich meat, it is essential to know why so many people are trying it out. You might be surprised to know that these big birds are by far more sustainable than cows.
