تتعدد مصادر الثروة الحيوانية وتتنوع بمميزات لكل منهاولكن اللافت للنظر خلال السنوات الاخيرة هو إقبال المستهلكين في أنحاء العالم على مصادر الغذاء الأكثر أمناً من ناحية الدهون والأحماض والكولسترول،للحفاظ على معايير غذائية صحية بعيداً عن أمراض سوء
الهضم والبدانة وتصلب الشرايين

The sources of livestock are numerous and varied with advantages for each of them, but what is remarkable in recent years is the appetite of consumers around the world for food sources that are safer in terms of fats, acids and cholesterol, in order to maintain healthy food standards away from diseases of indigestion, obesity and atherosclerosis.