طريقة عمل ورقة اللحمة
كيلو من لحم النعام مقطع إلى مكعبات
ثمرتان كوسة مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم
حبة بطاطس مقطعة قطع كبيرة الحجم. جزرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بصلة مقطعة إلى مكعبات. ثمرة طماطم مبشورةملح حسب التذوق. فلفل أسود حسب رغبتك. بهارات لحممكعب مرقة دجاج. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة. ملعقة صغيرة الثوم البودر
التحضير
1- فى وعاء كبير تقلب كل المكونات السابقة معًا،ولا تنسى التقليب جيدًا حتى يمزج الملح والفلفل الأسود والبهارات مع اللحم والخضار.
2- احضرى صنية الفرن أو صاج مستطيل الشكل، وقومى بفرد ورقة الفويل، ثم ضعى عليها ورقة الزبدة، وابدئى فى وضع المكونات على الورقة،
3- ثم قومى بطوى الورقة جيدًا ولا تنسى إغلاقها بشكل محكم
4- بعد تأكدك من إحكام غلق الورقة، قومى بعمل فتحة من الأعلى حتى تسمحين للبخار بالخروج من اللحم وتنضج جيدًا
5- اضبطى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومى بوضع الصاج فى الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة،
6- ثم قومى بتخفيض الفرن إلى 160 درجة مئوية.